Звідки беруться цифри — пояснення по кожному звіту

Як бот отримує дані

Бот не зберігає власну копію даних і не рахує нічого самостійно. Щоразу, коли ви відкриваєте звіт, бот звертається до Syrve напряму і отримує актуальні цифри в реальному часі. Це означає, що якщо касир щойно закрив замовлення або кладовщик провів списання — ці дані вже будуть у звіті при наступному відкритті.

Більшість звітів використовують аналітичну систему Syrve, яка зберігає деталізовані дані по кожній позиції кожного замовлення. Складські звіти працюють інакше — вони звертаються безпосередньо до складської бази та документів.

Звіти з головного меню

Основний звіт

Що показує: виручку по кожній точці за обраний операційний день або діапазон дат.

Як рахується виручка: бот бере з аналітики Syrve суму по всіх позиціях замовлень із вже застосованою знижкою. Тобто якщо страва коштує 200 грн, а гість отримав знижку 10% — у виручку піде 180 грн.

Що не входить: повністю видалені та скасовані замовлення виключаються автоматично.

Додатково: в Основному звіті також відображається блок персоналу — хто зараз зафіксований на зміні у Syrve, згрупований за налаштованими абревіатурами ролей.

Щоденний звіт

Що показує: підсумок по кожній точці — виручка, кількість гостей, кількість замовлень, середній чек, кількість доставок і залових замовлень.

Як рахується виручка: так само як в Основному звіті — сума позицій зі знижкою з аналітики Syrve.

Звідки доставки та залові замовлення: ці дані надходять через окремий інтерфейс Syrve Cloud — не з аналітики, а напряму з системи замовлень.

Як рахується середній чек: виручка ÷ кількість замовлень.

Інші звіти

Виручка по точках

Що показує: детальний фінансовий зріз по кожній точці — виручку, кількість замовлень, кількість гостей і середній показник у двох варіантах.

Як рахується:

Виручка — сума позицій замовлень зі знижкою з аналітики Syrve
Середній чек на замовлення = виручка ÷ кількість замовлень
Середній на гостя = виручка ÷ кількість гостей

Порядок рядків: точки відсортовані від найвищої виручки до найнижчої.

Продажі по категоріях страв

Що показує: по кожній точці — яка категорія меню скільки заробила, скільки разів замовлялася і яку частку займає в загальній виручці.

Як рахується частка: виручка категорії ÷ загальна виручка точки × 100. Наприклад, якщо суші дали 18 000 грн із загальних 60 000 грн по точці — їхня частка 30%.

Звідки дані: аналітика Syrve, рядки замовлень згруповані за полем «категорія страви».

Знижки

Що показує: де, кому і в якому обсязі надавались знижки — з розбивкою по типу знижки, офіціанту, номеру замовлення і картці знижок.

Як рахується сума знижки: бот бере поле суми знижки з кожного рядка замовлення і групує за точкою, типом знижки та офіціантом.

Навіщо це: зручно відстежувати, де знижки застосовуються надто часто або в нетипових обсягах — як інструмент контролю, а не лише аналітики.

Видалення страв

Що показує: скільки позицій було видалено з замовлень, ким, на яку суму і з яким коментарем. Розбивка по офіціанту, типу видалення (зі списанням або без) і причині.

Що рахується по кожній позиції:

кількість видалених порцій
вартість за ціною продажу
собівартість (вартість для кухні)

Важливий нюанс: цей звіт навмисно включає навіть повністю скасовані замовлення, хоча більшість інших звітів їх виключають. Зроблено це спеціально — щоб жодне видалення не залишилося прихованим, навіть якщо замовлення потім скасували цілком.

Офіціанти та гості

Що показує: внесок кожного офіціанта — виручка, кількість обслужених гостей, кількість замовлень і два варіанти середнього показника.

Як рахуються середні:

Середній чек = виручка ÷ кількість замовлень
Середній на гостя = виручка ÷ кількість гостей

Деталізація: можна натиснути на точку та побачити розбивку по кожному офіціанту окремо.

Топ страв

Що показує: рейтинг страв за обраний период — топ-10 або топ-20 за двома критеріями: кількістю проданих порцій і виручкою.

Як рахується: бот бере з аналітики Syrve кількість порцій і суму виручки по кожній страві в кожній точці, сортує за спаданням і показує вершину списку.

Навіщо: зручно для швидкого розуміння хітів меню і прийняття рішень по асортименту.

Час приготування на кухні

Що показує: три середніх показники по кожній точці, що характеризують швидкість роботи кухні.

Три показники:

Час приготування — скільки в середньому хвилин від старту готування до видачі страви
Затримка старту — наскільки пізно в середньому кухня взялась за готування після отримання замовлення
Запізнення подачі — наскільки пізно в середньому страва потрапила до гостя

Усі три — середні значення по позиціях замовлень за обраний период. Якщо затримка старту або запізнення подачі зростають — це сигнал про проблему в конкретній ланці, а не в усій кухні.

Складські звіти

Складські звіти влаштовані інакше, ніж звіти продажів — вони не беруть дані з аналітики Syrve, а звертаються безпосередньо до складської бази та документів.

Списання

Що показує: акти списання товарів зі складу, оформлені у Syrve за обраний период.

По кожному документу: дата, номер, статус (новий / проведений / видалений), склад, рахунок витрат, перелік товарів із кількістю та собівартістю.

Фільтри: склад, статус, пошук по назві товару або номеру документа.

Звідки дані: складські документи Syrve — не аналітика продажів.

Від'ємні залишки

Що показує: товари, яких на складі менше нуля, тобто по яких облік пішов у мінус.

Як працює: бот запитує поточні складські залишки у Syrve на конкретний момент часу. Можна обрати один із варіантів: прямо зараз, кінець поточного операційного дня, кінець вчорашнього дня або конкретна дата і час.

Що означає «порушення»: якщо від'ємний залишок перевищує встановлений поріг (за замовчуванням 0,01 одиниці) — позиція позначається як порушення. Поріг можна налаштувати під свою специфіку.

Фільтри: склад, конкретні товари, поріг порушення.

Рух товару (залежалі запаси)

Що показує: товари, які мають залишок на складі, але за обраний период по них не було жодного руху — ні продажів, ні витрат, ні переміщень, ні списань.

Логіка виявлення: бот дивиться на залишок на початок периоду і перевіряє, чи були якісь операції за цей час. Якщо залишок є, а рухів немає — товар потрапляє у звіт як «залежалий».

Фільтри: склад, мінімальний залишок для фільтрації, типи операцій для перевірки.

Навіщо: допомагає виявити заморожені товарні позиції, які займають місце і кошти, але не використовуються.

Якщо у якомусь звіті цифри здаються неочікуваними — перевірте обраний период, налаштовані точки доступу користувача і фільтри всередині самого звіту. Найчастіше причина саме в цьому.